Aditivi u hrani (Ivana Vinkovic Vrcek, Dada Lerotic)

Prevedeno na jezik potrošaca, E-brojevi ili aditivi tvari su odredenoga kemijskog sustava koje obicno nemaju nikakvu hranjivu vrijednost, a dodaju se hrani tijekom industrijske proizvodnje i preradbe, pakiranja, transporta i cuvanja hrane radi mijenjanja njezinih svojstava. Knjiga govori o tome kako danas dodavanje aditiva ubrzava, skracuje i olakšava proizvodne procese te utjece na neka obiljezja hrane.

  • ISBN: 9789530619210
  • UDK: 66.022.3(035)
  • Izdavac: Skolska knjiga
  • Godina: 2010.
  • Uvez: meki
  • Jezik: hrvatski
  • Broj stranica: 280
  • Format: 13,00×21,50 cm

Cijena: 104,00 kn