Opaki zalogaji (Anthony Bourdain)

"Napravim grimasu pred ogledalom i ugledam nešto crno medu zubima. To je škorpion. Rep, da budem precizniji. Hrskavi, crni zalac – strši iz mojih prednjih zubi." Tako jednu od svojih gastronomskih bjelosvjetskih avantura opisuje Anthony Bourdain u zbirci tekstova Opaki zalogaji. Slavni šef kuhinje te autor uzbudljivih knjiga o gastronomiji i njezinim tamnim stranama i ovoga puta citateljima servira napeto štivo – i kad opisuje kako sjedi za stolom sumnjive cistoce u ducanu s jeguljama u Hanoiju, i kad uziva u najfinijoj tuni za šankom najskupljeg newyorškog suši-bara, i kad njuška oko baracca na bahijskoj plazi, i kad u El Bulliju razgovara s Ferránom Adrijom o fizickim svojstvima hrane. Usput, Bourdain rado oplete po slavnim kuharima, primjerice Jamieju Oliveru, a posebno je zgrozen spoznajom da je Woody Harrelson ikona pokreta koji zagovara sirovu hranu. Naravno, kao i u Dosjeu kuhinja i Kuharovu putovanju, u Opakim zalogajima odaje neke prljave tajne nesavjesnih majstora kuhinje, koje narocito dolaze do izrazaja kad nastupi guzva: "Sve što padne na pod, nekim cudom, padne ‘tocno na ubrus’. Moram vam reci – strašno je velik taj ubrus…" 

  • ISBN: 978-953-266-239-9
  • Izdavac: Fraktura
  • Godina: 2011.
  • Uvez: meki
  • Jezik: hrvatski
  • Broj stranica: 292

Cijena: 50,00 kn