Podrumarstvo (Milorad Zoricic)

Izvornost (originalnost) visokokvalitetnih bijelih, crnih i ruzicastih hrvatskih vina valja osigurati u suvremenom tehnološkom postupku proizvodnje, a upravo ova knjiga zeli kao prirucnik pomoci u tom poslu i pruziti obavijesti svim poklonicima vina, a posebno proizvodacima na hrvatskom obiteljskom gospodarstvu. U knjizi se nalaze sve strucne informacije i savjeti o podrumskim posudama, bacvama, cisternama, mehanickim i hidraulickim strojevima, filtrima i crpkama. Takoder su prilozeni svi detalji o morfologiji grozda kao sirovini, upute u berbi i preradi, te podrobna objašnjenja o pohranjivanju vina i svim prethodnim kemijskim i fizickim postupcima: analizi, bistrenju, stabilizaciji, vrenju itd. Opisane su i bolesti i mane vina te nacin njihovog uklanjanja. Na kraju je prikazan proces punjenja, filtriranja i pakiranja vina, uz zanimljivi dodatak o nacinima degustacije vina, te pravilnom serviranju.

  • ISBN: 953-167-080-3
  • UDK: 66
  • Izdavac: Globus
  • Godina: 1996.
  • Uvez: tvrdi
  • Jezik: hrvatski
  • Broj stranica: 279
  • Format: 15,50×24,00 cm

Cijena: 135,00 kn