Svijet umaka (Viktorija Bauer (urednica))

Sos ili sauce je francuska rijec, u originalu preuzeta od starih Latina, u doslovnom prijevodu znaci slano. Stari Rimljani su koristili umake kao svojevrsne konzervanse za meso, povrce i druga jela. U vrijeme bez modernih cuda tehnike, hranu je trebalo sacuvati od kvarenja. No, ako prevodimo s francuskog onda bismo rekli da je umak prilog tekuce teksture s namjenom „pratioca“ na glavnom tanjuru obroka. Uvijek, medutim, treba imati na umu da umak nosi vlastiti izricaj i kao takav ne bi smio sakriti niti prekriti okuse i ukuse glavnog jela. Umaci ce lako spojiti razlicite nacionalne kuhinje jer nikada necemo pogriješiti dodamo li odresku pripravljenom na francuski nacin umak koji nosi aromu azijskog štiha. Upravo takve recepte cete upoznati na stranicama ove knjige: Europa, Amerika, Azija…okusi s raznih strana svijeta u vašim tanjurima.

  • ISBN: 978-953-221-287-7
  • UDK: 641.887
  • Izdavac: Dusevic&Krsovnik
  • Godina: 2014.
  • Uvez: meki
  • Jezik: hrvatski
  • Broj stranica: 223

Cijena: 116,10 kn